Rahmenvereinbarung Leihpersonal für die Gastronomie
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- ⏰ Échéance 21.11.2026
- 📍 12 km
Fiche synthèse issue du dossier de consultation
Voici à quoi ressemble une fiche synthèse une fois le DCE téléversé : lots avec quantités et heures, personnel par lot, justificatifs, échéances.
🤖 Créé par l'IA (Claude, Anthropic). À vérifier avec les documents originaux avant utilisation.
Évaluation Crewtender
Objet : Servicekräfte und Köche für Kantine und Bankett
Pourquoi c'est pertinent : Arbeitnehmerüberlassung in der Gastronomie ist euer Kerngeschäft; Einsatzort im Umkreis.
Fiche synthèse : personnel intérimaire pour la restauration de la Deutsche Bundesbank
En un coup d'œil
| Acheteur | Deutsche Bundesbank, Zentralbereich Beschaffungen, Frankfurt am Main |
| Quoi | Travailleurs intérimaires (travail temporaire) pour la restauration, le service, la cuisine et le nettoyage |
| N° de marché | 26-2000080493 · procédure à l'échelle de l'UE selon la VgV |
| Durée | 01.01.2027 – 31.12.2028 (2 ans), accord-cadre |
| Étendue | env. 10.800 heures par an, env. 21.600 h au total, réparties sur 16 lots |
| Valeur estimée | grob 0,8–1 M€ sur 2 ans pour tous les lots ensemble (estimation personnelle à 35–45 €/h, hors documents) |
| Attribution | prix uniquement (taux horaire le plus bas par lot), si les exigences minimales sont remplies |
| Partenaires par lot | jusqu'à 3 entreprises classés par prix. Le rang 1 est sollicité en premier, puis le rang 2,, puis le 3 |
⏰ Échéances
| Questions à l'acheteur public | bis 13.11.2026, à 11:00 h |
| Réponses aux questions des candidats | jusqu'au 16.11.2026 |
| Remise des offres | 27.11.2026, à 11:00 h, uniquement par voie électronique via l'outil de dépôt de DTVP |
| Délai de validité des offres | 31.12.2026 |
Les lots
Siège à Francfort-sur-le-Main (Accès généralement pour 5–10 jours, disponibilité sous 24 h)
| Lot | Activité | h/an | Horaires de mission |
|---|---|---|---|
| 1 | Cuisinier/cuisinière, restauration d'entreprise | 1.700 | 06:15–15:30 |
| 2 | Assistant(e) de restauration | 2.100 | 06:15–15:30 |
| 3 | Cuisinier/cuisinière, restauration de prestige | 1.800 | 07:00–24:00 |
| 4 | Assistant(e) de service, représentation et conférences | 500 | 10:00–22:00 |
| 5 | Assistant(e) du/de la responsable de cafétéria | 600 | 06:30–15:30 |
| 6 | Chauffeur(se) restauration collective | 1.265 | 07:00–12:00 |
Résidences de vacances (disponibilité sous 48 h): Bad Wiessee (a), Wyk auf Föhr (b), Grafenhausen-Rothaus (c)
| Lot | Activité | h/an a / b / c |
|---|---|---|
| 7 | Cuisinier/cuisinière | 250 / 200 / 100 |
| 8 | Agent de service | 500 / 200 / 200 |
| 9 | Aide de cuisine | 250 / 150 / 250 |
| 10 | Agent d'entretien | 200 / 350 / 200 |
Les heures sont une hypothèse de planification, il y a aucun minimum de commande. Il est possible de soumissionner pour des lots individuels.
Ce qu'il faut présenter (sous peine d'exclusion)
- ✅ Valides Autorisation de travail temporaire (intérim)
- ✅ Rémunération selon Convention collective du travail temporaire majorations incluses (confirmation de la direction)
- ✅ Aucune réclamation chez Administration fiscale, assurance accidents du travail, sécurité sociale depuis la création (attestations à l'attribution)
- ✅ Les intérimaires sont en CDI
- ✅ Interlocuteur en semaine 07:00–18:00 h erreichbar
- ✅ 3 références des 5 dernières années, comparables par leur nature et leur taille (accord-cadre de longue durée, grande organisation)
- ✅ Gestion de la santé et sécurité au travail, responsabilité civile professionnelle, extrait du registre du commerce
- ✅ Personnel avec Instruction sanitaire selon le § 43 de l'Infektionsschutzgesetz (datant de 3 mois maximum) et formation annuelle à l'hygiène
- ℹ️ À titre informatif, non noté : ISO 9001,, avantages supérieurs à la convention, formation continue
Cela convient-il à Perlease ? 8/10
Points favorables :
- Exactement le cœur de métier : service, restauration, cuisine, conférences. Les lots 2, 4 et 8 sont faits pour un prestataire de personnel événementiel et de restauration.
- Francfort est un grand site. Si vous y avez une agence, un délai de réaction de 24 h est réalisable.
- Acheteur connu avec une durée de 2 ans : bonne référence pour d'autres marchés publics.
- Jusqu'à 3 partenaires par lot : la place 2 ou 3 rapporte aussi des missions.
Points de vigilance :
- Seul le prix compte. Le taux horaire doit être chiffré au plus juste.
- Les résidences de vacances à Föhr, au Tegernsee et en Forêt-Noire ont besoin de personnel sur place sous 48 h. Ne soumissionnez que là où il y a des personnes à proximité.
- Les demandes doivent généralement dans un délai de 2 h recevoir une réponse, sinon c'est le rang 2 qui est sollicité.
- Le nettoyage (lot 10) et les chauffeurs (lot 6) conviennent moins à Perlease.
Recommandation : Sur les lots 2, 4 et 8 (service) proposer, ainsi que les lots cuisine 1, 3 et 7, si des cuisiniers sont disponibles. Jusqu'au 13.11. poser des questions ouvertes.
Documents
- Source : DTVP, dossier de consultation (DCE) (14 fichiers, accessibles sans connexion)
- Fichiers principaux : A0 Lettre de consultation · B0 Descriptif des prestations · C2 Bordereau des prix (Excel) · C3 Questionnaire d'aptitude (Excel) · C4 Déclaration sur l'honneur d'aptitude
- Remettre l'offre : inscription chez DTVP (version Basic gratuite), puis via l'outil de dépôt
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